低GI食品を効率よく摂取する方法
低GI食品を食べる生活に変えたいのですが、
今までの生活習慣が影響して、なかなか変えることができません・・・。
せっかく、低GIというものを知ったのですから、
もっと
低GI食品を摂取できる生活に変えたいです。
なので、低GI食品を効率よく摂取する方法を調べてみました!!
GI値は調理の仕方で変わるそうです。
なるだけ、「消化に時間がかかる料理ほど血糖値は上昇しにくい」のでそのような形で調理するのが大切です。
それは、生ものだったら、熱を加えてやわらかくなった食べ物の方が消化しやすく、GI値が高くなるのです!!
なので、消化が遅い生野菜や非加熱の食材を中心に低GI食品を摂取すると効率よく健康になれるんですね!!
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低GIのパンで健康的な食事!
最近、スーパーファインハードという全粒粉でパンを焼いています。糖質制限的にはアウトなのですが、全粒粉パンは低GI食品なので、血糖調節異常の食事療法としては白パンの代わりとして勧められています。低GIの全粒粉パンというと、白パンに比べてどっしりして硬くてパサパサしているイメージがあるのですが、スーパーファインハードは普通の全粒粉に比べて粒子が細かいからふわふわのパンが焼けるんです。まだチャレンジしてませんが、多分ピザ生地とかもいけると思います。最近のお気に入りはレーズンとくるみをたっぷり練り込んだカンパーニュ風、焼成前にピザ用チーズをたっぷり入れたチーズパンです。
低GIだから血糖値のコントロールが大分出来るようになっているとはいえ、糖質の摂りすぎ食べ過ぎには注意したいと思います。
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